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怎样才能做出色泽红润软烂浓香嚼劲十足的卤猪蹄?30年老配方
作者:admin发布时间:2020-01-24 18:01

  说起猪蹄大家对它的第一印象应该就是养颜美容,所以近几年关于猪蹄的美食也是大火,随处可见到处都是卤猪蹄烤猪蹄或者酱猪蹄的。价格也•□▼◁▼贵,1小只就需要20几块,但是买的人还是络◆●△▼●绎不绝,深受大家的喜▪▲□◁爱。

  那大家可知道卤猪脚的配方与方法吗?其实方法非常的简单,下面小编将做厨师的舅舅用了30年卤猪蹄的方法分享给大家,入口肥而不腻,又香糯又入•●味,绝对▪•★会★◇▽▼•让你们吃◆■到尖叫,吃了一只还想吃一只。

  食材:4只猪蹄,生姜,料酒,干辣椒,花椒适☆△◆▲■量,3颗八角,3片香叶,2小块桂皮,1小把白豆寇,2片白芷,1小把小茴香,4粒丁香,1个草果,少许陈皮,冰糖,老抽,生抽,盐。

  先准◇=△▲备好卤◆◁•料包:干辣椒,花椒适量,3颗八角,3片香叶,2小块桂皮,1小把白豆寇,2片白▲★-●●芷,1小把小茴香,4粒丁香,1个草果,少许陈皮。

  然后把这些香料用一个布袋装好,用水先冲洗一遍,再用温水泡•☆■▲20分钟,去香料里的杂质灰尘苦味异味。

  然后来处理猪脚,在买猪脚的时候,就让老板把猪脚用火枪烧一遍,这样可以把猪毛烧干净,还可以去腥。回家后,再用温水用刮子刮洗干净。

  再放刚刚准备▪★△◁◁▽▼…□▷▷•好的卤料包,再倒入料酒,一勺生抽,2勺▼▼▽●▽●老抽,适量盐。盖上盖▼▲子,卤2个小时。

  吃的时候,用剪刀剪成小块,再舀上点汤汁拌饭,过瘾。那这道卤猪脚就做▲●…△好了,吃起来又糯又香,让人一吃就忘不了它的味道!颜色也十分好看。单是看着是不是就很有食欲?

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